做法
1 、百吃不厌材料
用到了 ：猪肝 、肝做肝除夜蒜 、法除老姜 、夜蒜盐 、炒猪白糖 、百吃不厌料酒、肝做肝老抽 、法除生抽
2 、夜蒜预备
1 、炒猪猪肝切薄片 ，百吃不厌泡清水换一次水，肝做肝往血水
2、法除捞出猪肝 ，夜蒜沥干水
3 、炒猪除夜蒜洗净 ，蒜白部分记得用刀拍下 ，拍扁 ，多么是为了蒜白更随便熟哈 ，不至于此后炒的时辰太生
4 、除夜蒜切段 ，姜切细丝
5 、腌猪肝 ：老姜丝、盐、白糖一点点 、老抽（看本身快活喜悦爱好的酱油色深浅哈） 、生抽（个中料酒放一点点 ，不要多 ，以免独霸不好 ，炒的时辰汤太多，末尾可以屈就本身需求出锅前喷多量料酒）
6 、拌匀，腌制进味
3 、法度圭表类型
1 、锅中放安妥油 ，我一样往常油放的斗劲多做这个菜哈 ，油烧热
2 、连着腌料 ，下猪肝
3 、疾速拌炒3-5秒钟
4 、放除夜蒜
5 、除夜蒜盖在猪肝上
6 、3-5秒此后除夜蒜猪肝一同拌炒到除夜蒜断生
7、这个菜我是必须求用阿谁汤拌饭的 ，所以出锅前会喷点料酒 ，除夜火拌炒收下汁
8 、出锅！
APPLE提示~
1 、猪肝用清水泡下 ，往血水
2、猪肝先腌制进味，多么再炒利便进味 ，猪肝老嫩程度也契合
3、我快活喜悦爱好吃口感斗劲老的猪肝真实 。 。 。粉粉的。 。 。 。
所以寻求嫩啊的筒子炒的程度本身看着办
4 、除夜蒜蒜白部分用刀拍扁 ，多么随便熟哈
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