美食体验官的蕉城探味

这是美食十二月一个阳光正好的午后，蕉城区鹏程汗青文明街区迎来了一名远道而来的体验探味主人。作为荣昌卤鹅首席推介官 ，蕉城林江此次的美食义务不是奉行卤鹅 ，而是体验探味作为一名看看者 ，往体验一条460年青街的蕉城“味道”，为宁德成立国度汗青文明名城加油鼓劲。美食

中南绣花楼在街区中静静鹄立了四百余年。体验探味这座始建于明万积年间的蕉城木筹划楼阁，在邻近建筑中显得尤其别致安妥 。美食楼内正在举办菊花展 ，体验探味各色盆栽与古朴的蕉城梁柱相映成趣 。

林江跟着掌管人走进楼内，美食目力目力眼光被超卓的体验探味窗棂雕花吸引 。掌管人向他陈述了这座楼的蕉城斑斓故事 ，明万积年间
，一名马姓殷商特将宅院二楼辟为本身的夫人及家中女眷绣花公用，“绣花楼”由此声明远播，撒播至今 。

参不美不雅不雅不雅不雅不雅不雅完，掌管人从手中的纸袋里拿出一个油纸包 ：“进乡随俗，先在绣花楼里尝个我们宁德人的‘节味’。这可是我特意从芦坪彭细炳饼店买来的。”里面是金黄酥脆的瘦肉饼
，热气混着油喷喷喷喷喷鼻当面而来。

林江接过，一口咬下  ，“咔嚓”一声脆响：“好厚!好酥!”他细细咀嚼，“另有葱和姜的喷喷喷喷喷鼻气，馅料好足!”

“对，瘦肉 、虾肉  ，用葱姜调味 。这是我们逢年过节、家里有凶事常备的 。”掌管人笑道
。

带着瘦肉饼的余喷喷喷喷喷鼻，两人转到林记肉丸店 。宁德人丁中的“肉丸” ，实则是用熟芋头捶泥，同化地瓜粉和猪油揉制外皮
，包裹姜、葱 、肉末制成的 。对习惯麻辣重口的重庆人而言
，这又是一种全新的体验。

林江咬下第一口
，眼睛舒适睁除夜：“嗯，皮好糯，很Q弹……里头有姜的喷喷喷喷喷鼻气?”他细细咀嚼 ，越吃越有味。

从肉丸店出来 ，两人沿着石板路安步 。鹏程街区在宁德城区中已静静鹄立了四百六十余年。青砖灰瓦、木质门楣，“外商内居”的格式自明清时代延续至今。比来几年来启动的琐细性修复，让老建筑在“修旧如旧”中重获更生，街区仍有约500户原居平易近糊口于此，炊火气从未隔尽  。

安步至俗气的题蕉别院 ，鼓噪渐远。两人坐下  ，面前是两杯“九都黄精茶” 。黄精经由传统“九蒸九晒”后，泡出的茶汤澄黄透亮
，带着天然的甜美 。

“喝起来有回甘!”林江严谨抿了一口
，“有点像淡淡的甘草甜 ，很温润
。”掌管人笑着诠释，这是老祖宗的摄活力灵。一杯温茶下肚，半日安步的微乏似乎也被舒适抚平。

看看的末尾一站 ，是躲在巷道里的小东门牛肉水粉店。这家开了二十多年的老店每到饭点便挤满了门客。

“老板，来两碗牛肉水粉!”林江看着老板灵敏地烫粉 、浇汤 、码牛肉片 。“这个汤，够醇厚!”林江先喝了一口熬制一天的牛肉汤
，禁不住嘉奖 。水粉是以除夜米为材料制成的，柔滑中带着嚼劲，搭配微甜的外埠酸菜和卤牛肉片，构成层次丰富的口感 。

“粉好滑，牛肉卤得也到位。”林江吃得额头舒适冒汗
，“这个酸菜居心思，不是我们何处的酸辣
，是回甜的。”

从绣花楼的酥饼到肉丸店的软糯
，从老街的炊火到茶院的清润，末尾以一碗高兴的水粉收尾，林江在短短半日里，体验了鹏程汗青文明街区头头是道的多重味道 。作为以真诚奉行老家卤鹅而走红的“草根网红”
，他对这类基于真实糊口的文旅体验有着出格的慨叹。

从重庆荣昌到福建宁德 
，从麻辣鲜喷喷喷喷喷鼻到清爽颖甜 ，两个区域的饮食文明在一日看看中碰撞迟滞融合 。而对鹏程老街而言 ，最好的呵护并不是将其封存于汗青，而是让每个走进这里的人，非论是原居平易近仍是远道而来的主人
，都能在个中找到属于本身的那份“温度”。　　□ 林铖昕 余汕康 张清英