新派川菜中先声夺彩的最火凉菜：葱韭牛肉

　　材料：款项牛腱一只
、新派老南瓜四分之一个。川菜彩的葱韭

　　辅料：韭菜15克、中先最火喷喷喷喷喷鼻葱20克 、声夺姜片 、凉菜八角一个、牛肉冰糖两小块、新派青红小米辣6个。川菜彩的葱韭

　　调料
： 六月鲜酱油 、中先最火李锦记卤水汁、声夺XO酱（看小我欢欣乐乐喜悦爱好添加）。凉菜

　　做法：

　　1、牛肉卤牛肉复杂又快捷的新派编制：

　　1 、要做出好吃的川菜彩的葱韭卤牛肉，切切别选腿肉或其他部位，中先最火要买这类一长条的腱子肉，也称款项腱。

　　2、买回时 ，将外不雅包裹的油膜略微修一下
。

　　3、切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的
 ，这一层胶质很丰富 ，并且可让卤牛肉的口感更有韧性
。

　　4、将卤牛肉放进水中，汆烫往血水。（我只用了一半，要做个省钱的好煮妇
，剩一半还可以做一道菜）

　　5
、铸铁锅中放进水 ，将烫好的牛肉放进水中
，水大年夜大年夜体盖过牛肉便可。放几片姜
。

　　6、倒进李锦记的卤水汁150ML （这是比来斗劲快活喜悦爱好的做法 ，很省事 ，味道也非好好，也可以用传统卤料包）

　　7、接着倒进六月鲜酱油50毫升 ，放进一个八角，两块冰糖。盖上锅盖除夜火煮10分钟，末尾小火煮到牛肉可以随便用筷子戳进肉中便可掏出晾凉。（我小火大年夜大年夜体卤了一个半小时）

　　8、将南瓜切片 
，放进锅中蒸熟。

　　9
、将南瓜垫在盘子底部 ，将牛肉切成片平均放在南瓜上。

　　10、将韭菜，喷喷喷喷喷鼻葱，小米辣切好，摆在牛肉片上 。

　　11 、取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调进一点XO酱  ，平均淋在牛肉上 。末尾热油淋在葱韭上便可。

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