鸡蛋中除富含多种养分物质以外 ，对儿还易消化 、保健易领受 ，下场是鸡蛋儿童食谱中最好的选择 。
屈就研究创作创造，对儿儿童对蛋类蛋白质的保健消化领受率高达99.6% ，几近是下场全数领受 。而对其他类食物中蛋白质的鸡蛋领受则是斗劲少的 ，牛奶最高也只能抵达85%。对儿所以 ，保健补偿蛋白质最好的食物等于蛋类，它特别很是契合儿童食用 ，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，如 ：硒 、锌等 ，这些都是儿童在展开辟育时代必不成少的，孩子天天吃安妥的蛋黄 ，可以改进缺锌的气候 ，可以促进儿童的安康展开。
在鸡蛋的蛋黄傍边，还含有除夜量的卵磷脂 、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ，个中磷脂的含量是很高的 。磷脂分为卵磷脂 、脑磷脂和神经磷脂三类 ，它们对神经琐细的修复和身材发育都具有很除夜的辅佐。并且卵磷脂进进人体被消化此后 ，可以释放出一种叫作胆碱的物质 ，胆碱可以改进各个岁数段儿童的记忆力 ，所以 ，我们理应多给儿童吃蛋黄 。
此外，儿童在食用鸡蛋时 ，也会屈就岁数有所分辨 。一岁以内的幼儿契合吃鸡蛋羹 ，一两岁往后可以考验考验着吃煮鸡蛋，三岁往后可以选择炒鸡蛋 。
