冷食节又称“禁烟节” 、“冷食节” 、本源“冷节”（在冬至后105天 ，冷食即幽暗前的节的及食一两天) ，相传是本源源于岁数时代的晋国 。这一天 ，冷食平易近间阻拦生火 ，节的及食只能吃备好的本源熟食 、冷食 ，故而得名。
这个冷食节的本源有两种说法 。一种说法是为了忖量晋国公子的臣子介子推 。岁数时，晋国公子重耳流亡各国 ，介子推护驾奴隶立下除夜功 ，相传他曾割下除夜腿上的肉给重耳充饥 。重耳归国即位 ，当了国君，就是晋文公 。而此时介子推托与母亲隐居绵山（即如今的山西介休县) ，晋文公派人请他 ，但他躲在山中不肯出来 。是以晋文公呼唤烧山，想把介子推逼出来 。不虞介子推作古也不肯出山 ，下场和母亲一同被烧作古了 。晋文公特别很是忧伤 ，将介子推葬在绵山 ，还修了庙 ，并将绵山改称为介山 。为忖量介子推 ，晋文公又呼唤把介子推被烧作古的这一天定为冷食节 ，往后年事数岁 ，每逢冷食节都要阻拦生火 ，吃冷饭，以示追怀之意。
此外一种说法认为 ，冷食节源于周朝的禁火旧制 ，方针是为了呵护丛林 。理论上大年夜大年夜约劈脸于古代逢季改火的习惯。改用新火必断旧火 。再加上春末易激起山火 ，幽暗之前劝诫人们阻拦生火 ，要吃冷食 。
古代的冷食节次要吃粥。好频除夜麦粥、桃花粥等 。这个桃花粥是唐朝汉族冷食节的食物 ，风行于河南洛阳区域 ，吃桃花粥的习尚不时风行到明末 。
如今冷食节早已不算甚么正轨节日了，可在宋朝时还曾被列为三除夜节日之一 ，与冬至 、大年夜年节并列。汗青上的冷食食物除夜都寄意深切 ，品种也很丰富 ，包含冷食粥 、冷食面 、冷食浆 、青精饭及饧等；冷食供品有面燕、蛇盘兔 、枣饼 、细稞等；饮料有春酒 、新茶 、清泉甘水等数十种之多 。冷食节的食物到如今除夜多已损掉落踪落传 。
