食材 ：素小牛排 、兴创素鳕鱼浆 、作艺土豆 、术拾起司 、掇素豆粒豆泥素黄油 、排土配青速冻无机青豆、兴创迷迭喷喷喷喷喷鼻
做法：
1． 素小牛排 ，作艺破坏素牛肉幼粒待用 。术拾
2． 起锅 ，掇素豆粒豆泥锅中倒进多量水 ，排土配青放10克琼脂粉（Agar） ，兴创煮开拌匀 。作艺
3． 取不锈钢盆 ，术拾放进冻结素鳕鱼浆 、掇素豆粒豆泥素小牛排幼粒 、排土配青蘑菇精 、法度圭表类型3的琼脂浆搅拌，搅拌成泥状待用 。
4． 用保鲜膜包裹法度圭表类型3的料成圆柱体 ，上笼蒸30分钟 ，掏出天然冷却 。
5． 冷却后，切二块素牛排 。净锅内介入多量初榨橄榄油 ，中火煎素牛排30秒放置 ，两面金黄掏出 ，倒出沥干油分 。
6． 土豆洗干净，刨皮 ，切成小方粒 。
7． 锅内加水 ，放进土豆粒煮熟 ，捞出沥干水。
8． 起锅 ，锅中放进素黄油 ，介入面粉用木勺搅拌 ，炒匀炒透 。加一小块起司，慢慢介入素上汤 ，行动不要过速 ，阻拦起粒 。放进煮熟的土豆粒，略微煮一会儿 ，浓稠状倒出 。
9． 速冻无机青豆，放进果汁机中搅拌成青豆泥 。
10． 净锅内介入多量初榨橄榄油 ，放进青豆泥煸炒 ，调味加盐、蘑菇精 ，炒透倒出 。
11． 净锅内介入多量素高汤 ，加素鲍汁 、黑胡椒，熬成芡汁 ，末尾用老抽调色 。
12． 取圆盘 ，把法度圭表类型10的青豆泥放进盘中 ，用魔法刷拉出长条状 ，一端放二块法度圭表类型5的素牛排 ，淋法度圭表类型8芝士黄油土豆粒 ，再淋法度圭表类型11的鲍汁黑椒汁 ，末尾用迷迭喷喷喷喷喷鼻隐瞒 。
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