材料 ：
主料 ：莜面300g 、喷喷喷喷喷鼻飘邻杏鲍菇80g 、健面金针菇80g 、食蘑茶树菇50g
配料 ：葱1根 、菇莜油安妥 、面鱼葱姜蒜粉1除夜勺 、喷喷喷喷喷鼻飘邻西红柿1个 、健面酱油2除夜勺
莜面鱼鱼做法 ：
1 、食蘑在莜面中介入等量的菇莜 、温度在85度-95度的面鱼开水；
2 、用筷子灵敏搅拌至除夜块雪片状；
3 、喷喷喷喷喷鼻飘邻用手和面，健面和至不软不硬的食蘑面团；
4 、面团先分红小块，菇莜再分袂揉成食指粗的面鱼面条；
5 、将面条揪成纽扣大年夜小的小面剂；
6、取一个小面剂 ，用手掌搓匀；
7 、再将两端稍稍压扁 ，搓出尖尖角；
8 、全数莜面鱼鱼搓好 ，用纱布盖上，以阻拦风干 。
菌菇汤头做法 ：
1 、将所需食材分袂洗净，沥干水分；
2 、将杏鲍菇 、金针菇 、茶树菇往根切成约5厘米的段 ，番茄切碎；
3 、锅中介入比往常深化炒菜稍多的油，烧至八成热 ，倒进杏鲍菇和茶树菇；
4、炒至菌菇呈油量黄色 ，盛出待用；
5 、另起锅 ，放进多量油 ，烧热后 ，介入葱段；
6 、再介入安妥葱姜蒜粉，炒出喷喷喷喷喷鼻味；
7 、放进西红柿丁 ，充分炒匀；
8 、放进炒好的杏鲍菇 、茶树菇 ，煸炒后放进金针菇；
9、炒匀后倒进酱油 ，小火焖约10分钟；
10、在汤汁收干前倒进安妥清水；
11 、介入多量盐调味 ，搅匀后除夜火煮开；
12 、介入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟放置便可 。
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